Vis in de spotlight : Oreo dory+ John dory (zonnevis)

De zonnevis komt voor in de oostelijke Atlantische oceaan, van het zuiden van Noorwegen tot Zuid Afrika. Deze vis wordt gerekend tot de edele vissoorten als tong, tarbot, griet en zeebaars.
Het is een mooie witte filet die niet snel uit elkaar valt en op alle mogelijke bereidingswijzen kan worden klaar gemaakt. Typisch is de ronde afdruk op de flank van de vis.

De oreo dory komt alleen voor in het zuidelijk halfrond. Hij leeft bovendien op grote diepte tussen de 600 en 1200m wat ook zijn markante uiterlijk met de opvallende ogen verklaart. Oreo dory groeit erg langzaam en kan tot wel 80 jaar oud worden.

Zonnevis en oreodorydelen hun culinaire kwaliteiten maar zijn toch totaal verschillende vissoorten.
De bestanden van beide soorten zijn niet bedreigd.