Chipirones-Sandwich mit Chorizo-Mayonnaise

Die Chorizo in reichlich Pflanzenöl anbraten. Die Stücke aus dem Öl nehmen und abkühlen lassen. Aus dem Öl eine klassische Mayonnaise herstellen und etwas geräucherten Paprika und Knoblauchpulver hinzufügen. Die Chipirones in Frittieröl frittieren und das Brötchen damit füllen. Mit der Chorizo-Mayonnaise und etwas Limettensaft abschließen, falls gewünscht!