Oktopus als Delikatesse

Oktopus-Tradition

Traditionell steht in Spanien Oktopus während der Feiertage auf der Speisekarte. Sie machen „ Pulpo à la gallega “, auch bekannt als Oktopus nach galizischer Art. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, oft als Tapa, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden. 
Der Koch muss darauf achten, dass er während des Kochvorgangs die perfekte Struktur (weich, aber dennoch fest) erreicht. Traditionell wird er auf Holztellern serviert, damit er aufgrund seiner "rutschigen" Struktur nicht vom Teller fällt.

Angeln auf Oktopus

Sowohl im Mittelmeer als auch im Atlantik wird Oktopus gefischt. Diese Fischerei ist oft noch sehr traditionell und wird mit Fallen oder einer Art Rute mit Haken durchgeführt. Es versteht sich von selbst, dass diese Techniken nur sehr geringe Auswirkungen auf die Umwelt haben und wenig oder gar keinen Schaden anrichten. Außerdem gibt es ein Mindestgewicht der Oktopus für jeden Fang, was für die Fischbestände natürlich eine gute Sache ist.
Die Bilder von Fischern, die in einem malerischen Fischerhafen mit Holzstöcken auf den Oktopus einschlugen um ihn zart zu machen, gehören nun der Vergangenheit an. Mit Hilfe einer hochmodernen Gefriertechnik erhält der Oktopus eine zarte Struktur und kann seinem hervorragenden kulinarischen Ruf voll und ganz gerecht werden.

Epic Produkt

Unser Oktopus in Schalen ist jetzt mit dem EAN 128 Code versehen. Dabei handelt es sich um einen längeren Barcode, der beim Scannen nicht nur den Artikel, sondern auch das Einzelgewicht anzeigt. Das macht es an der Kasse einfacher. Man muss nicht wiegen aber einfach scannen und der Preis erscheint automatisch auf der Kasse, weil der Preis pro Kilo im Kassensystem steht.