CALMARS ET CÉPHALOPODES SURGELÉS

Les calmars et les céphalopodes ont une place essentielle dans la cuisine méditerranéenne et asiatique. Ils sont riches en protéines et contiennent très peu de gras. Leur goût neutre leur permet de s’adapter à de nombreuses recettes.

Outre le calmar européen que l’on connaît tous, il existe au moins une douzaine de variantes de calmar et de loligo dans le monde entier. La gamme EPIC se compose des variétés : «Illex», «Todarodes Pacificus» et «Dosidicus Gigas».

La seiche qui ressemble au calmar est en fait un animal totalement différent. Bien qu’ils ont tous les deux 10 tentacules, la viande de la seiche est plus épaisse que celle du calmar.

Hottlet Frozen Foods propose une gamme très large de céphalopodes et de produits à base de calmar comme les calmars entiers, les tubes, mais aussi des produits préparés comme les rondelles de calmar panées (calmars à la romaine), les chipirones, les tentacules ou les rabas (lanières de calmar).

Prêt à l’emploi dès la congélation, les tapas de calmar sont idéales pour les salades. Leur goût frais se marie parfaitement avec les légumes du soleil.

Griller des calmars au barbecue est une excellente idée en été !